BLANC DE BLANCS SPUMANTE EXTRA DRY

delicate, soft, pleasantly acidic and fruity, creamy froth and evanescent
Technical specifications
BLANC DE BLANCS SPUMANTE EXTRA DRY
___________________________________________________________ UVE:
Selezione di uve bianche

CLASSIFICAZIONE:
Spumante Extra-Dry

PROVENIENZA:
Vino ottenuto da una selezione di uve bianche coltivate in vigneti di collina selezionati con esposizione sud est. Il suolo presenta un substrato di rocce calcaree argillose.

VINIFICAZIONE:
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Presa di spuma a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

DATI ANALITICI:
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 6.10 g/l
Zuccheri residui: 15.10 g/l
Estratto secco totale: 34 g/l
Ph: 3.18

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino tenue
Perlage: fine e persistente
Bouquet: delicato, piacevole e fruttato
Sapore: fresco, armonico e ben bilanciato

ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo o con pietanze di pesce e antipasti

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Servire a 6°-8° C

PROSECCO DOC EXTRA DRY

delicate, soft, pleasantly acidic and fruity, creamy froth and evanescent
Technical specifications
PROSECCO DOC EXTRA DRY ___________________________________________________________ UVE:
100% uve Glera

CLASSIFICAZIONE:
Prosecco D.O.C. Extra-Dry

PROVENIENZA:
Spumante Prosecco ottenuto da uve Glera selezionate, coltivate in vigneti di collina con elevate escursioni termiche giorno-notte.

VINIFICAZIONE:
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

DATI ANALITICI:
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 6.10 g/l
Zuccheri residui: 15 g/l
Estratto secco totale: 34 g/l
Ph: 3.18

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino tenue
Perlage: fine e vivace
Bouquet: profumi di pera Williams cui si accompagnano sentori di fiori di narciso
Sapore: fresco e morbido

ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente piatti delicati, pesce e crostacei

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Servire a 6°-8°C.

ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE BRUT

delicate, soft, pleasantly acidic and fruity, creamy froth and evanescent
Technical specifications
ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE BRUT _______________________________________________________________________________________________________ UVE:
100% uve Glera

CLASSIFICAZIONE:
Asolo Prosecco D.O.C.G. Brut

PROVENIENZA:
Spumante Prosecco ottenuto da uve Glera selezionate. Le vigne su cui viene coltivata l’uva assorbono tutta la mineralità dei terreni, restituendo al vino struttura e freschezza. Un esempio di un brut davvero eccellente che esprime tutto il carattere tipico del prosecco di collina.

VINIFICAZIONE:
Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

DATI ANALITICI:
Gradazione alcolica: 12.00% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Perlage: a grana fine e persistente
Bouquet: sentori di mela, frutta esotica e agrumi
Sapore: fresco ed equilibrato con note finali agrumate

ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo ma anche da tutto pasto. Eccellente con crostacei e frutti di mare.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Servire a 6°-8°C.